Nudeln in Zucchini - Senfsoße

Zutaten für 4 Portionen
400 g Penne
Salz und Pfeffer
350 g Zucchini
4 Tomate(n)
2 Zehe/n Knoblauch
2 Stiel/e Thymian
2 EL Öl (Olivenöl)
½ Liter Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
2 EL Senf, körnig
2 EL Saucenbinder, hell

Zucchini waschen, große schälen, in Stifte schneiden.Tomaten entkernen, fein würfeln. Knoblauch pressen. Thymianblättchen abstreifen, hacken.Nudeln garen, Öl erhitzen, Knoblauch und Zucchini andünsten, mit Brühe und Sahne ablöschen. Thymian zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 5 Minuten köcheln lassen. Senf einrühren, mit Soßenbinder andicken, Tomaten in der Soße erhitzen. Nudeln mit Zucchinisenfsoße servieren, event. Käse überstreuen.